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Die Ernährungstherapie bei der Fruktose-Intoleranz richtet sich ausschließlich nach den Symptomen und erfolgt in zwei Schritten: - Streng fruktosearme Kost
Diese ist zeitlich begrenzt (ca. 2-3 Wochen)
- Fruktoseangepasste Langzeiternährung
1. Zeitlich begrenzte streng fruktosearme Kost für 2-3 Wochen) gut verträglich | schlecht verträglich | GETRÄNKE | Wasser, grüner und schwarzer Tee, Kräutertees, z.B. Melissen-, Pfefferminz-, Anis-, Fenchel-, Kümmel-, Käsepappeltee, stilles Mineralwasser, Dicksäfte stark verdünnt, Kaffee | Fruchtsäfte, Früchtetee, Light- und Diätgetränke (mit Sorbit und Fruktose, siehe Etikette), Diabetikersäfte Liköre, Bier, Wein | BEILAGEN | Kartoffeln, Mais, Reis Hirse, Hafer, Roggen, Weizen und daraus hergestellte Speisen Teigwaren, Spätzle, Nockerl Reiswaffeln, Brot Semmeln | wegen des hohen Ballaststoffgehaltes: Vollkornprodukte | OBST | 1 Portion Marmelade zu 25 g | alle Obstsorten und Trockenfrüchte | GEMÜSE | div. Blattsalate Karotten, Tomaten, Spinat, Mangold, Kürbis, Zucchini, Fenchel, Sellerie, usw. | wegen des hohen Ballaststoffgehaltes: Kraut- und Kohlgemüse, Bohnen, Linsen, Zwiebel, Lauch, Sauerkraut, Erdnüsse, Rohkost, Topinambur, Gurke, Kohlrabi, Fisolen, Karfiolröschen, Artischocken | FLEISCH & FISCH | alle Fleischsorten und Wurstwaren alle Fischsorten | | MILCHPRODUKTE | Topfen, Hüttenkäse, Schnittkäse, Streichkäse Alle Milch- und Milchprodukte ohne Fruchtzusätze | Diabetikerjoghurt alle Milch- und Milchprodukte mit Fruchtzusätzen | ESSIG | Essigessenz verdünnt Weinessig verdünnt | Mostessig Apfelessig | EIER | alle diversen Zubereitungsarten | | ZUCKER / HONIG / SÜSSWAREN | Haushaltzucker mit Traubenzucker (Dextropur) mischen Glukosesirup, künstlicher Süßstoff | Honig, Fruchtzucker, Diabetikerzucker (Sorbit, Xylit, Mannit, Maltit), Fruktosesirup Diabetikerprodukte (siehe Etikett) zuckerfreier Kaugummi, Müsliriegel |
2. Fruktoseangepasste Langzeiternährung gut verträglich | schlecht verträglich | GETRÄNKE | Wasser, Mineralwasser Früchte- und Kräutertees, stark verdünnte und mit Traubenzucker gesüßte Fruchtsäfte, Dicksäfte stark verdünnt, Kaffee | Fruchtsäfte, Light- und Diätgetränke (mit Sorbit und Fruktose, siehe Etikett) Diabetikersäfte in größeren Mengen: Malzbier, Liköre, Wein und Sekt | BEILAGEN | Kartoffeln, Mais, Reis Hirse, Hafer, Roggen, Gerste, Weizen und daraus hergestellte Speisen Teigwaren, Spätzle, Nockerl Reiswaffeln, Brot, Semmeln,... fein vermahlene Vollkornprodukte | wegen des hohen Ballaststoffgehaltes: grobe Vollkornprodukte | OBST | Bananen, Orangen, Kiwi, Beerenfrüchte, Mandarinen, Zuckermelone, Zitronen, Kirschen Kompott, Obstkonserven, ... (Menge nach Verträglichkeit!) | Apfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsich, Marillen, Ringlotten Trockenfrüchte | GEMÜSE | Feld- und Blattsalate, Endivie, Kürbis, Zucchini, Broccoli, Karotten, Fisolen, Spinat, Mangold, Erbsen, grüne Oliven, Champignons, Schalotten, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, ... Zuckermais in kleinen Mengen | wegen des hohen Ballaststoffgehaltes: Kraut- und Kohlgemüse, Bohnen, Linsen, Sauerkraut, Topinambur, Artischocken Rohkost |
FLEISCH & FISCH | alle Fleischsorten und Wurstwaren alle Fischsorten | | MILCHPRODUKTE | Topfen, Hüttenkäse, Schnittkäse, Streichkäse, Milchprodukte ohne Fruchtzusätze | Diabetikerjoghurt, Milchprodukte mit Fruchtzusätzen | ESSIG | Essigessenz verdünnt Weinessig verdünnt | Mostessig Apfelessig | EIER | als eigene Speisenkomponente alle diversen Zubereitungsarten | | ZUCKER / HONIG / SÜSSWAREN | Haushaltzucker Glukosesirup, künstlicher Süßstoff | Honig, Fruchtzucker, Fructosesirup, Diabetikerzucker (Sorbit, Xylit, Mannit, Maltit) zuckerfreier Kaugummi, Müsliriegel |
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